ワイン＆ダイニング　ラ・コール:1月２月のディナー・コース

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Menu H'iver （コース・イヴェール）￥5,000

◆　カリフラワーのムースとムール貝、ホタテ貝の冷製ブイヤベース、みかんの香りを添えて

◆　大根のポタージュ　白魚とクレソンの和え物を浮かべて

◆　鮮魚のポワレ　真鱈ブランダードのパート・ブリック添え　下仁田ネギ入りブールブランソース

◆　ホロホロ鶏のファルシィ　トリュフ風味　ゴボウのソース

◆　クラシックなタルトタタンを温かくして　グラス・ヴァニーユと共に

◆　コーヒー　又は　紅茶

Menu Degustation (コース・デギュスタッション）　　￥8,500

◆　キャビアを使ったアミューズ・ブーシュ

◆　フランス産鴨フォワグラのポワレ　レンズ豆・チリメンキャベツの煮込み添え

◆　活オマール海老のソテーとムール貝のポッシェ　アメリカ風

◆　生産者直送　沖縄もとぶ牛のロティ　根菜添え　トリュフソース

◆　クラシックなタルトタタンを温かくして　グラス・ヴァニーユと共に

◆　コーヒー　又は　紅茶

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Posted by laccord at 14:41│Comments(0)

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