クリスマス・スペシャル・ディナー
2011年11月18日/ ディナーメニュー
クリスマス・スペシャル・ディナー
12月23日（金）～25日（日）クリスマス・ディナー A
￥10,000
● グージェールとリエット
● タラバ蟹とキャビアのタルタル 聖護院大根と共に
● 鱈の白子、蛤、オマール海老のポッシェ コンソメ仕立て
● 県産アカジンミーバイのポワレ 大根のコンフィと百合根添 ビーツのソース
● 伊江島産合鴨胸肉のロティ フォワグラ添え ロッシーニスタイル
● 苺のセミフレットとフレッシュ苺のソース
● ラ・コール特製 ブッシュ・ド・ノエル
● コーヒー 又は 紅茶
クリスマス・ディナー B
￥13,000
● そば粉のブリニとタスマニアサーモンの生ハム巻き
● タラバ蟹とキャビアのタルタル 聖護院大根と共に
● フランス産鴨フォワグラと蒸しアワビのパイ包み焼き アワビの肝入りマディラ酒のソース
● カナダ産オマール海老のポワレ 根菜、白菜のグラティネ
● 県産黒毛和牛A5ランク フィレ肉のグリル トリュフ風味
● 苺とシャンパンのジュレ レモングラスの香り
● ラ・コール特製ブッシュ・ド・ノエル
● コーヒー 又は 紅茶
Posted by laccord at 16:16│Comments(0)
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