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2月のディナーコース

2011年02月02日/ ディナーメニュー

2月　コース料理

おすましメニュー　フェルミエ　　￥5000

●　タラバ蟹と炙り帆立貝のマリネ　カリフラワーのソース　アボカド、冬野菜のミジョテ添え
●　長ネギのポタージュ　海藻を浮かべて
●　鮮魚のポアレ　聖護院大根のサフラン風味と共に
●　お口直しのシャーベット

●　やんばる島豚ロース肉にグリル　金柑のコンフィと共に　
　
●　特選デザート　盛り合わせ
●　コーヒー　又は　紅茶


♪赤メニュー　ラ・コール　　￥8000

●　タラバ蟹と炙り帆立貝のマリネ　カリフラワーのソース　アボカド、冬野菜のミジョテ添え
●　鴨フォワグラのポワレ　牛蒡入りトリュフリゾット添え
●　カナダ産オマール海老、ハマグリのナージュ仕立て
●　お口直しのシャーベット
●　生産者直送もとぶ牛のロティ　ポロ葱のア・ラ・クレームと赤キャベツの温かいピクルスと共に
●　焼きリンゴのプディング　シナモンソルベとアーモンドのラスク添え
●　特選デザート盛り合わせ
●　コーヒー　又は　紅茶


タグ ：ディナーメニュー

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Posted by laccord at 16:54│Comments(0)
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