1月のコース料理
2011年01月05日/ ディナーメニュー
12月 コース料理
メニュー フェルミエ ￥5000
● 近海白身魚の薄切り 聖護院大根と蟹のセルクル仕立て
キャビア添え 菜の花ソース
● オニオングラタンスープ パプリカ風味
● 鮮魚のポアレ チリメンキャベツ添え 貝類のブルギニオンソース
● お口直しのシャーベット
● 仏産雛鳥ロティ シェリー酒ビネガー風味のソース
アンディブのパン粉焼き添え
● 特選デザート 盛り合わせ
● コーヒー 又は 紅茶
メニュー ラ・コール ￥8000
● 近海白身魚の薄切り 聖護院大根と蟹のセルクル仕立て
キャビア添え 菜の花ソース
● 鴨フォワグラのポワレ 苺とのマリアージュ
● カナダ産オマール海老と鱈白子のアンクルート 春菊風味
● お口直しのシャーベット
● 生産者直送沖縄もとぶ牛のロティ リンゴのタルト添え
カトルエピスの香るソースと共に
● 梨を使った温かいサングリア
● 特選デザート盛り合わせ
● コーヒー 又は 紅茶
メニュー フェルミエ ￥5000● 近海白身魚の薄切り 聖護院大根と蟹のセルクル仕立て
キャビア添え 菜の花ソース
● オニオングラタンスープ パプリカ風味
● 鮮魚のポアレ チリメンキャベツ添え 貝類のブルギニオンソース
● お口直しのシャーベット
● 仏産雛鳥ロティ シェリー酒ビネガー風味のソース
アンディブのパン粉焼き添え
● 特選デザート 盛り合わせ
● コーヒー 又は 紅茶
メニュー ラ・コール ￥8000● 近海白身魚の薄切り 聖護院大根と蟹のセルクル仕立て
キャビア添え 菜の花ソース
● 鴨フォワグラのポワレ 苺とのマリアージュ
● カナダ産オマール海老と鱈白子のアンクルート 春菊風味
● お口直しのシャーベット
● 生産者直送沖縄もとぶ牛のロティ リンゴのタルト添え
カトルエピスの香るソースと共に
● 梨を使った温かいサングリア
● 特選デザート盛り合わせ
● コーヒー 又は 紅茶
Posted by laccord at 02:16│Comments(0)
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