ワイン＆ダイニング　ラ・コール

1月　ディナー　コース　メニュー

　Menu Marche　（マルシェ）　￥3,000

■　本日の軽い一皿
■　特製オードブル　三種　盛り合わせ
■　本日のスープ
■　冬魚のポワレ　ムール貝のクリーム煮　エストラゴン風味
　　又は
■　黒豚肩肉のロティ　ナッツバターと共に　プラムソース
■　デザートはワゴンより　お選びくださませ
■　コーヒー　又は　紅茶

　Menu Fermier　（フェルミエ）　￥5,500

●　本日の軽い一皿
●　蕪と甘え海老のロワイヤル　ホウレン草のサラダと筍グリル添え
●　真鱈のチャウダースープ
●　冬魚のポワレ　トリュフリゾット添え　スモークベーコン風味の赤ワイン　バターソース
●　お口直しのシャーベット
●　合鴨モモ肉のコンフィ　レンズ豆と温野菜　粒マスタードソース
●　デザートはワゴンより　お好みでお選びくださいませ
●　コーヒー　又は　紅茶


　Menu L'ACCORD　（ラ・コール）　￥7,500

★　本日の軽い一皿
★　二種類の旬の蟹　（タラバ蟹、ズワイ蟹）と筍のサラダ　大根のピクルス　トマトのヴィネグレットソース
★　フォワグラのポワレ　トレヴィスと苺、葡萄添え
★　真鱈のブランダードのガレット　ニンニクのピュレとアンチョビのソース
★　お口直しのシャーベット
★　黒毛和牛フィレ肉のロティ　トリュフバターソース　キャベツのブレゼ添え
　　又は
★　仔牛ホホ肉と根菜のポトフ仕立て　十穀米のリゾット　柚子　グリーンペッパー添え
★　あんぽ柿のサヴァラン　みかんのソース
★　デザートはワゴンより　お好みでお選びくださいませ
★　コーヒー　又は　紅茶

　その他、アラカルトメニューもご用意しています。