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9月　ディナー　コース

2008年09月05日/ ディナーメニュー

9月　ディナー　コース
食事Menu MARCHE ￥3,675

　～シェフのおまかせ　MENU～
●　その日のお任せ　前菜
●　スープ
●　魚料理
●　肉料理
●　パティシエのお勧め　デザート
●　コーヒー　又は　紅茶

食事Menu Fermier ￥5,775

●　秋刀魚のカルパッチョ　きのこのマリネとほろ苦いサラダ添え
●　ごぼうのポタージュ　焼き茄子のフランを浮かべて
●　旬魚のソテーと帆立貝のミ・キュイ　エシャロットソース
●　お口直しのシャーベット
●　仔牛ロース肉のポワレ　焼きリゾット添え　トリュフ風味のソース
●　お好きなデザートをワゴンからどうぞ
●　コーヒー　又は　紅茶

食事Menu L'ACCORD ￥10,500
●　ズワイ蟹のフリット　島らっきょうのソース
●　秋刀魚のコンフィ　いちじくととうもろこしのスモーク風味添え　バルサミコソース
●　フォワグラのムース　黒糖ジュレ添え　五香粉の香り
●　旬魚のソテー　ワイルドライス　スープ・ド・ポワソンと共に
●　お口直しのシャーベット　
●　黒毛和牛フィレ肉のポワレ　キノコの生ハム巻きと共に
　　　又は
●　ヴァンデ産の赤座海老のロースト　茸とナッツのソテー添え　トリュフ風味のソース
●　お好きなデザートをワゴンよりどうぞ
●　コーヒー　又は　紅茶


タグ ：ディナーメニュー

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Posted by laccord at 20:16│Comments(0)
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