ワイン＆ダイニング　ラ・コール

こんにちは！　届きました


ラコールでは、今年初のマンゴーです
このマンゴーは毎年僕の友人から譲ってもらっているもので、
この日が来るのを楽しみにしていました

今回は５～６㎏届いたので、これを仕込みます・・・
マンゴーをキレイにむき、ミキサーで粗めにまわし材料をあわせて・・・

アイスクリームマシンにかけます・・・

そして存分に空気を含み、ふっくらしてきたら・・・

お皿に盛り付けて

”県産フレッシュマンゴーのソルベ”です

ん～香りがとってもよく、甘さもスッキリしています
さらに所々にマンゴーの果肉が残っていて、食べてて楽しさも感じますし、
いくらでもイケる感じです（そんなに量はありませんが・・・）

このようにそのままスッキリシャーベットでもよろしいんですが、
グラスに入れ、シャンパンを注いで食前酒としてでもバッチシです

この季節にしかありませんので、是非ご賞味下さい。。。