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アミューズ

2012年06月13日/ シェフ・ブログ

こんにちは！　本日仕込んだフォアグラのテリーヌですキラキラ　
アミューズ
鴨のフォアグラを使い、一晩マリネして低温で
ゆっくり火を入れていますベー

そして・・・
アミューズ
プレーンタイプのスコーンも焼きました。。。キラキラ　

このスコーンは甘さ控え目にし、パンに近いタイプに仕上げ、
カットしてフライパンでカリカリに焼きますサクラ

そして・・・

アミューズ
カットしたフォアグラを乗せてオカヒジキ、バルサミコソースで
本日のアミューズ完成ですGOOD

もちろん単品でもＯＫですので、キンキンに冷えた白ワインと
いかがですか？　お待ちしています。。。食事




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Posted by laccord at 22:15│Comments(0)
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