ワイン＆ダイニング　ラ・コール

こんにちは　ラコールシェフの棚原です。　　　ラコールで植えている香草達に新しい仲間が入りました。名前は「ういきょう」、仏語でフェンネル、沖縄ではイーチョーバーと呼ばれています　　このういきょう、仏料理では魚料理によく使われています。カルパッチョやサーモンのマリネ、魚のロースト、ブイヤベースにもよく合い、根っこの部分もスライスしてサラダに混ぜて食べたりします！！！（セロリの感覚ですネ）　　　写真のういきょうのまわりにある香草はレモンバームといい、よくハーブティーなどに使われる香草なんですが、以前ラコールに在籍していた千明ちゃんが種から育てた物で、やっとここまで成長しました。しかし、5月28日の朝出勤してチェックしにいくと、根こそぎなくなっていましたショックです毎朝出勤して香草の状態をチェックするのが日課なんですけど、この日はさすがにショックでしたね～！！！まっ気を取り直して今度はレモングラスでも植えようと思います。大きくたくさん育って皆様の食卓にお届けするその日を願って