ワイン＆ダイニング　ラ・コール

　　　　　こんにちは　ラコールシェフの棚原です。　　今日　紹介する食材は僕の大好きな「桜海老」です　ホント海老好きには　たまらない食材ですよネ。　4月～6月が旬の海老で、体長５ｃｍ前後。現在　駿河湾と相模湾で生息が確認されていて、昼は水深３００ｍ以上の深海にいるが、夜は５０ｍ～８０ｍ付近まできてエサを食べるそうです　　なんども言いますけどこの桜海老、ホント　旨いんですよ！！！　地元では、とれたてをしょうが醤油やポン酢で食べたり、すきやき風の鍋で食べたりするそうですが、やっぱり一番はかき揚げですよね　　ラコールではスープやドレッシング、フリットなどにしてメニューに入れていますが、フリットはフレンチ風のかき揚げです（マジ　旨いッス）　僕はこの桜海老を調理する時、どうしてもつまみ食いをしてしまうんです。その時はなんとも言えない幸せを感じます。　桜海老様に感謝です。　今が旬の桜海老をラコールでどうですか？幸せの瞬間がここにありますよ～！！！