ワイン＆ダイニング　ラ・コール

こんにちは　ラコール　シェフの棚原です。　　先日、うちでも使用している島豚の養豚場「我那覇畜産」さんへ、島豚の見学に行って来ました。　僕は養豚場に行くのは初めてで、臭くて汚いイメージがあったんですが、実際には全然においもなく、キレイで、しかも飼育場の横にはきれいな花々が一面に広がっていました。　｢我那覇畜産」さんにはやんばる島豚と琉美豚、いの豚の三種類が飼育されており、環境、水、餌、生育にとことんこだわっていて、島豚の美味しさの理由がそこにあるのを心底伝わってきました。　｢農場で母豚より一貫生産し、安全で安心して食べる事のできる豚肉を作りたいｌをスローガンに掲げている｢我那覇畜産」さん。　二月のラコールでは島豚のフェアーを行っております。　島豚を使ったフレンチ、是非お試し下さい。