ワイン＆ダイニング　ラ・コール

この時期なると、山城特製おでんが登場します。。。

味は、塩と昆布、椎茸が中心・・・

大根は、お米でアク抜き

好評のきんちゃくは、お餅をしっかりねり、茹で上げ
中に椎茸、しらたき、ネギ、鶏肉をみじん切りにしたものに、
日本酒でマリネして、油揚げの中にお餅と一緒に入れる。
そして、かんぴょうでクルリン

はんぺん、かまぼこなど、油で揚げたものは、
しっかりと湯引きするのがミソ

魚系が多いので、しっかり日本酒をいれるのも。。。



具を食べた後に、御飯をスープの中に入れて
食べるのが、うまいのです～。

いつも、3日分くらいあるの～と言われるくらい
大量に作ってしまうのです