ワイン＆ダイニング　ラ・コール

入荷しました、「ジャックセロス・シュブスタンスNV」
～ワインはアート、そして人生～
この素晴らし言葉の元に、生まれるこの、ジャックセロス。
シャンパーニュ地方コート・デ・ブランのレコルタン・マニピュラン（ＲＭ：葡萄生産者元詰めシャンパーニュメーカー）。コート・デ・ブランの4地区アヴィズ、クラマン、オジェ、メニル・シュール・オジェ、そしてアンボネィ。アイとマルイユ・シュール・アイの自社畑（全てグラン・クリュ）から、平均年産僅か4,000ケースの芸術的なシャンパーニュを造り出す。現当主アンセルム・セロス氏は「良いシャンパーニュは良いワインからしか生まれない、また良いワインは土地と気候と優れた栽培家に恵まれた葡萄でしか造れない。」と語り、自らの手で葡萄畑の土造りから出荷までを実践し、いち早く、ビオデナミを取り入れた生産者でもあります。
開ける日が来るのが楽しみです。


　　　　　　　　　　　　　　　　moromi