ワイン＆ダイニング　ラ・コール

おかげさまで、この5月26日にラ･コール　8歳を迎えました。
これも、一重に皆様がお越しいたいたからこそです。
心より感謝申しあげます。

誕生月に毎年恒例になっています、ミクニ・シェフのﾌｪｱｰが18日に開催しました。
今回は、南仏のカンヌ　「ムーラン・ド・ムージャン」がテーマで
お客様も本当に楽しんでいらっしゃいました。
やっぱり、三國シェフの料理はすばらしい～

　
カンヌと言えば、カンヌ映画祭・・・・やっぱりお客様をお迎えするのは、レッドカーペット。華やかです。


アイスバーグと言う、薔薇のアーチで更に盛り上がり、足元には南仏の香り、
ハーブ（ローズマリー・ラベンダー・ミントなど）で彩られ、この空間にいるだけで幸せ・・

準備に余念がありません。。。ご注文のムートン96をデキャンターする内間。
真剣なまなざし・・・ソムリエです。



試食を用意してもらい、その日用意してあるワインとのマリアージュを確認。
温度、抜栓時間、グラス等いろいろなことを入念にチェック

シェフの気合と集中力には本当に毎回脱帽です。
若いスタッフにも素晴らしい刺激


コートダジュールをイメージした「ひまわり」大好評のデザート　一皿目

マルキーズ　チョコとブルーべリーのハーモニーが・・・それに長さ１０cmまで伸びた飴には皆様大喜び

このフェアー７回目を向かえ、沢山の方々の助けをお借りして行っています。
ラ･コールの卒業生や関わって下さる方、１年に一度の同窓会のような雰囲気で
本当に楽しい・・・緊張の日です。
それぞれの場で活躍しながら、このような機会にまた一緒に仕事ができるのは
本当に幸せで、縁の大切さを思います。
改めて、８歳を迎えられたことに、心より感謝申しあげます。