ワイン＆ダイニング　ラ・コール

こんばんは！キッチンスタッフの與儀です。今日は｢ヤキータマン」(アマミフエフキ）を紹介します。姿形がタマンにそっくりで見分けにくいのですが、顔がオレンジっぽいのと、ウロコと腹びれが黒っぽいのが特徴です。お味はタマンに比べると少し磯っぽい香りがありますが、あまり気にならず身も柔らかくておいしいです！また違う魚紹介しますね