ワイン＆ダイニング　ラ・コール

こんにちは！キッチンスタッフの與儀です。今日は「タイクチャーマチ」(オオクチイシチビキ）を紹介します。体つきはクルキンマチに似ていて和名の通り、口が大きいのが特徴です。たまに使うのですが、お値段が手頃なのがいいですね！どのように調理しても美味しいですが、火を入れすぎると硬くなってしまいますので注意が必要です。それじゃまた