ワイン＆ダイニング　ラ・コール

こんいちは！キッチンスタッフの與儀です。今日は初めて見た魚を紹介します。この間、シェフと一緒に公設市場に行き、いつもお世話になっている｢仲田鮮魚｣さんに遊びに行ったのですが、そこでこの魚に出会いました。名前は「チタンジェ｣といって、泡瀬あたりで本当にたまに獲れるらしく、那覇近海では獲れないそうです。早速買って帰り試食しましたが、なかなかなお味でした。もっと色んな魚に出会いたいな～と思った一日でした。ちなみに魚の口の所にある手は、我等がいたずらパティシエ渡邊さんの手です。