ワイン＆ダイニング　ラ・コール

こんにちは！キッチンスタッフの與儀です。今日紹介したいお魚は、かの有名なイラブチャーです。色々な種類のイラブチャーの中でもラコールで使うのは、「ヒミカー」というイラブチャーです。このお魚はイラブチャー特有の磯臭さがあまりなく、焼いても皮目が曲がりにくく、味も中々で非常に使い易い奴なんです今日は写真を載せてないのですが、頬の所に「シルイユ」みたいなモジャモジャ模様があるのが特徴ですよ～それじゃまた