ワイン＆ダイニング　ラ・コール

京都の秋と和飲　（ワイン）　フェアー

１１月２５日（日）　　１８：００～
お一人様　￥８，０００　（ワイン含む）

秋の食材を活かした、繊細な和食とワインのマリアージュを
お楽しみくださいませ。

御献立

食前酒　　　おもてなの一杯
先附　　　　胡麻豆腐　秋の焼茄子　雲丹　
　　　　　　　焼き赤パプリカ　天山葵　美味出汁
造り　　　　平目薄造り　中トロ　車海老　
　　　　　　　あしらい一式　奉書造り　
焼八寸　　海老養老揚げ　銀杏真蒸し　萩銀杏
　　　　　　　焼栗　宮古牛西京焼　落ち葉丸十　
　　　　　　　秋鯖柿の葉寿司
蒸し物　　　甘鯛蕪蒸し　三つ葉　生姜　
止碗　　　　松茸漬汁仕立　軸法連草　松葉柚子
御飯　　　　栗御飯
香の物　　　刻み青葉　日の葉　小茄子
水菓子　　　柿ゼリー寄席


　　　

料理人
柏木　博美
三重県出身　大阪、京都のホテルにて本格会席料理を習得後、
日本三大名料亭「なだ万」（ホテルニューオータニなだ万）において研鑽。
平成１０年　来沖。
現在、「海のちんぼらぁ」料理長として腕をふるう。。。

先日、実際に造っていただき
試食とワインのマリアージュを実践。


不思議と和食とワイン、あうんですよ～。
なかなか本格的に家庭で会席が難しいけれど、
きっと普段の美味しい味わいを引き立てる
エッセンスになること間違いないでしょう。
是非、お出かけくだいませ。。。