うずら

こんにちは！お礼が遅れましたが　先日２１日(日）にあった笑うワイン会は、
沢山のお客様に来て頂き大変感謝しております、ありがとうございました

ワインもお料理も大変ご好評で、喜んで頂き、私達スタッフも
心地良い疲労感の中、達成感に満たされました。

今後もさまざまなイベントに挑戦していき、お客様に喜んで頂けるよう
努力してまいりますので、よろしくお願い致します

さて、今日紹介するお料理は￥４５００メニューのメインで登場する「うずら」ちゃんです

フランスではポピュラーな食材でスーパーにも普通に並んでいる
んですが、日本ではまだあまり知られていません

その「うずら」ちゃん、うちではまるまる１羽を「ツボ抜き」にして、
中にキノコの入ったバターライスを詰めて豪快に提供しています

丁寧に首の部分から骨にそってナイフをいれていきます（ちょっとグロいんですがすいません）



そして中にライスを詰めてキノコソテーを乗っけてソースを流し・・・



うずらはあまりクセがなく、かといってタンパクではない
味わいがあり、肉質は非常に柔らかいのでかなりのオススメです


￥４５００のメニューはこのうずらとお魚料理、牛ヒレ肉のステーキの３種類から
チョイスとなっておりますので、とっても手軽なコース料理になっています

是非ともご利用お待ちしております。。。