アミューズ

こんにちは！　本日仕込んだフォアグラのテリーヌです

鴨のフォアグラを使い、一晩マリネして低温で
ゆっくり火を入れています

そして・・・

プレーンタイプのスコーンも焼きました。。。

このスコーンは甘さ控え目にし、パンに近いタイプに仕上げ、
カットしてフライパンでカリカリに焼きます

そして・・・


カットしたフォアグラを乗せてオカヒジキ、バルサミコソースで
本日のアミューズ完成です

もちろん単品でもＯＫですので、キンキンに冷えた白ワインと
いかがですか？　お待ちしています。。。