５月新メニューPart２

こんにちは！遅くなりましたが、５月新メニューの紹介です。
このメニューは１２周年特別メニューとしてコース料理のみでは
￥８０００、５杯のソムリエ厳選ワイン付きだと￥１２０００になります
それでは冷たい前菜から・・・

活オマール海老ブレゼのカルパッチョ　キャビア添え　オマールゼリーとシブレットソース

オマール海老をあます事なく使った、海老好きにはたまらないメニューです

鴨フォアグラとホワイトアスパラガスのソテー　キノコのヴィネグレットソース

一緒にソテーしたフォアグラとアスパラを、バルサミコでフランベした
キノコで味わいます

新鮮白身魚の帆立ムース詰め　泡瀬産アーサのアラクレーム

県産の白身魚を薄切りにし、北海道の帆立のみで作った柔らかいムースを包みました。
泡瀬のアーサと共に蒸し焼きにします

黒毛和牛のロティ　雑穀玄米のリゾットとエシャロットソース

県産の黒毛和牛のランプ肉を使用しております。
玄米と十穀米を合わせてリゾットにし、付け合せにします。


デザートは￥５０００と同じで、チョイスになります。

チョコーレートのテリーヌ仕立て


フルーツタルトレットとマンゴーのソルベ


以上の５皿が１２周年の特別メニューでございます。
一皿一皿の料理にソムリエ厳選のワインがマリアージュ（￥１２０００）
されていますので、ご予約お待ちしております。。。