春メニューPart2

こんにちは！　今日は￥８５００のメニューを
紹介しますね

まずはキャビアを使ったアミューズ

￥８５００のアミューズはその日でキャビアをたっぷり使うという条件で変わります。
今日はポテトの冷製スープにお魚のタルタル、
そしてコンソメゼリーとキャビアっていうスタイルです


次は温かい前菜、
フランス産鴨フォアグラのポアレ　苺とルッコラ添え

ラ・コールのフォアグラはすごく品質がよく、甘み、コク、香りの
バランスがとてもいいです。それを絶妙な焼き加減に仕上げ、今が
旬の苺、そして甘酸っぱいソース、ルッコラ、ゴボウのフリットで
仕上げます


次はオマール料理
活けオマール海老のヴァプール　トリュフの香りの新じゃが芋と蚕豆のソテー添え

ラ・コールの看板商品のオマール料理です。
活きのいいオマールをオーダーが入ってから〆ます。
今回はフランス産のトリュフと合わせてますよ～


メイン料理
黒毛和牛肉のグリル　山椒ビネガー風味　二種アスパラ添え

ラ・コールの和牛は基本沖縄もとぶ牛を生産者から直接配達して
もらっていて、
今回はA４クラスのランプ肉を使っています


￥８５００のメニューはすごくお得になっております。
記念日など特別な日に、または美味しい物を一度に
食べたい時など、ラ・コールではいつでもお待ち
しております

あっ　デザートはまた後日っていうことで。。。