12月のディナー・コース
12月のディナー・コース
Menu L'hiver （コース・イヴェール）
￥6,000
● 沖縄県豚を使ったパテ・ド・カンパーニュ 島らっきょうのソース サラダ添え
● 真鱈のチャウダースープ 白子のフリットを浮かべて
● 鮮魚のポワレと牡蠣のポッシェ 浜名湖産青海苔のソース
● 牛ホホ肉のブレゼ 赤ワイン風味の白菜包み キノコのソテーとオニオンソース
● ピスタチオ風味のガトー・オペラ リンゴのソテーと共に
● コーヒー 又は 紅茶
Menu Degustation （コース・ラ・コール）
￥10,000
● タラバ蟹とキャビアのタルタル ゼリー仕立て
● 沖縄県豚を使ったパテ・ド・カンパーニュ 島らっきょうのソース サラダ添え
● フランス産フォワグラのポワレ ラ・フランスと胡桃のソテーと共に
● 活オマール海老のブレゼ 白子のフリットとルッコラ添え タプナードソース
● 生産者直送 沖縄もとぶ牛のロティ 聖護院大根添え トリュフの香り
● フロマージュ・ブランとフレッシュ苺
● ピスタチオ風味のガトー・オペラ リンゴのソテーと共に
● コーヒー 又は 紅茶
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