2月のディナーコース
2月 コース料理
メニュー フェルミエ ￥5000
● タラバ蟹と炙り帆立貝のマリネ カリフラワーのソース アボカド、冬野菜のミジョテ添え
● 長ネギのポタージュ 海藻を浮かべて
● 鮮魚のポアレ 聖護院大根のサフラン風味と共に
● お口直しのシャーベット
● やんばる島豚ロース肉にグリル 金柑のコンフィと共に
● 特選デザート 盛り合わせ
● コーヒー 又は 紅茶
メニュー ラ・コール ￥8000
● タラバ蟹と炙り帆立貝のマリネ カリフラワーのソース アボカド、冬野菜のミジョテ添え
● 鴨フォワグラのポワレ 牛蒡入りトリュフリゾット添え
● カナダ産オマール海老、ハマグリのナージュ仕立て
● お口直しのシャーベット
● 生産者直送もとぶ牛のロティ ポロ葱のア・ラ・クレームと赤キャベツの温かいピクルスと共に
● 焼きリンゴのプディング シナモンソルベとアーモンドのラスク添え
● 特選デザート盛り合わせ
● コーヒー 又は 紅茶
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