11月のディナーコース料理

11月のディナー　メニュー

メニュー　フェルミエ　

・本日の軽い一皿

・岩手産生牡蠣の青海苔ジュレ寄せと長ネギのヴィネグレットソース　
　白蕪と島野菜のサラダ添え
　


・季節のキノコのポタージュ　鮭のパテを浮かべて
　

・鮮魚のポワレ　薄切りフロフキ大根添え　ブールブランソース


　
・お口直しのシャーベット


・牛フィレ肉のロティ　金時人参のピュレと白レバーのフラン添え　
　オリーブ風味のコンソメソース
　

・特製デザート盛り合わせ

コーヒー　又は　紅茶


￥5,000



メニュー　ラ・コール

・岩手産岩牡蠣の青海苔ジュレ寄せと長ネギのヴィネグレットソース　
　白蕪と島野菜のサラダ添え


・鴨フォワグラのポワレ　ラ・フランスのロースト添え
　
　
・カナダ産オマール海老と白菜の紙包み焼き　ビスク添え




・お口直しのシャーベット


・生産者直送　沖縄もとぶ牛のロティ　
　トマトと卸し大根のソース　グリーンマスタード風味
　
　
・温州みかんと白玉のマチェドニア


・特製デザート盛り合わせ

・コーヒー　又は　紅茶


￥8,000