上等なお肉

　　　　　　　　　　　　　　　　　こんにちは　ラコールシェフの棚原です。　突然ですが　これ何だと思います？実はこれ、仔羊の心臓なんです　　見た目はちょっとグロいんですが旨いんですよ！！！　　　　　　ソテーにして食べると少しコリコリとした食感がありジューシーで、ほのかに仔羊の香りと甘味、そして内臓特有の鉄分感があります。　　スモークにしても旨いと思いますし、仔羊の香りがちょっと　という方には煮込んでもいけると思います　　こういう少しめずらしい食材が手に入ると色々とためしたくなり、　テンションが上がります（単に自分が食べたいだけです）　　昔からフランスでは、最も上等なお肉といえば仔羊と言う事になっていて、パーティーや祝いの席のテーブルの上で活躍していたそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月のラコールでは　この仔羊が主役になります。いろいろな部位が登場しますので、是非お試し下さい。