3月のディナーコース
3月 コース料理
メニュー フェルミエ ￥5000
● 県産活車海老の低温ポシェ アスパラガスのムースと春野菜のプランタニエール
● グリーンピースのポタージュ そのニョッキと共に
● 鮮魚のポアレ 蛍烏賊と焼き茄子のソース 紫蘇の香り
● お口直しのシャーベット
● ほろほろ鶏胸肉のブレゼ トリュフ風味 マンゴーのエチュベ添え
● 特選デザート 盛り合わせ
● コーヒー 又は 紅茶
メニュー ラ・コール ￥8000
● 県産活車海老の低温ポシェ アスパラガスのムースと春野菜のプランタニエール
● 鴨フォワグラのポワレ プティポワフランセーズ
● カナダ産オマール海老のグリル 蛍烏賊と菜の花のヌイユ
● お口直しのシャーベット
● 生産者直送もとぶ牛のロティ 島菜のクロケットと新玉葱のサラダ添え
● 苺のクレームブリュレ ナッツのセミフレッド添え
● 特選デザート盛り合わせ
● コーヒー 又は 紅
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