海のケーキ？

こんにちは！パティシエ渡邊です。今日はお客様からご注文いただいたケーキをアップしました。ご注文の内容は海をイメージしたケーキを、とのことだったのでマジパンで海の生き物を、下に寒天とブルーキュラソーで固めためたジュレを敷きました。僕にとっては初めての試みだったのでとても意欲的に作ることが出来ました。またこういうご注文をいただければいいなと思いました